Co má nejvíce probiotik? Hledejte přímo ve své kuchyni

Když se řekne probiotika, mnozí si představí doplňky stravy z lékárny. Ale hodně těchto prospěšných mikroorganismů najdete i v běžných potravinách. A co je lepší, často je už máte doma.

Probiotika jsou klíčová pro zdravou střevní mikroflóru. Pomáhají nám lépe trávit jídlo, vstřebávat živiny a podporují naši imunitu. A nejlepší na tom je, že jejich zařazení do stravy může být tak jednoduché jako otevření ledničky.

Věděli jste, že například obyčejný jogurt může být bohatým zdrojem probiotik? Ano, pokud obsahuje živé kultury (a to kvalitní jogurty často mají), je to skvělý způsob, jak začít den. A nejsou to jen jogurty – kysané zelí, kombucha nebo miso polévka, to vše jsou poklady pro vaše střeva.

• Co jsou probiotika a proč je potřebujeme
• Potraviny bohaté na probiotika
• Mléčné výrobky s probiotiky
• Fermentovaná zelenina
• Probiotika v nápojích
• Tipy pro zařazení probiotik do jídelníčku

Co jsou probiotika a proč je potřebujeme

Probiotika jsou vlastně živé mikroorganismy, které se nám snaží pomáhat v našem trávení. Nejčastěji se jedná o různé druhy bakterií, ale i kvasinky mohou hrát roli. Tyto mikroby se přirozeně vyskytují v našem těle, zejména v trávicím traktu, a když je máme v rovnovážném množství, prospívají našemu zdraví.

Jak probiotika fungují?

V podstatě se starají o to, aby naše střevní mikroflóra zůstala v pořádku. Pomáhají při trávení potravy, chrání před škodlivými patogeny a dokonce podporují imunitní systém. Díky nim se mnohem lépe vstřebávají vitamíny a minerály. A kdo by si nepřál lepší imunitu?

Proč jsou důležitá?

Mimo to, že zlepšují trávení, probiotika také mohou pomoci vyvážit "přátelské" bakterie poté, co antibiotika snížila jejich počet. Není divu, že v poslední době zažívají takovou popularitu. Představte si je jako malou armádu bojovníků, kteří vás chrání zevnitř.

Kolik probiotik potřebujeme?

Není přesně stanovené, kolik byste jich měli přijmout denně, ale obecná rada je snažit se je pravidelně zařazovat do jídelníčku. Pokud máte rozmanitou stravu plnou fermentovaných potravin a kvalitních mléčných výrobků, mělo by být o vaše střeva postaráno. Stačí přidat jeden z těchto zdrojů do každodenní stravy a krátce sledovat, jak se budete cítit.

Potraviny bohaté na probiotika

Když hledáte probiotika ve stravě, nemusíte jít daleko. Hodně oblíbených potravin je jimi napěchováno! Tady se podívejme na několik z nich.

Jogurt

Jedním z nejznámějších zdrojů probiotik je jogurt. Obsahuje živé kultury, které mohou posílit vaši střevní mikroflóru. Když si vybíráte jogurt, dejte přednost tomu, na kterém je napsáno, že obsahuje živé a aktivní kultury.

Kvašená zelenina

Další skvělou volbou je kvašená zelenina. Kysané zelí, kimchi nebo pickles – všechny tyto dobroty jsou bohaté na probiotika. Důležité je, abyste koupili přírodní, fermentovanou verzi, ne sterilizovanou, protože ta už prospěšné mikroby neobsahuje.

Miso a Tempeh

Miso polévka a tempeh, populární v asijské kuchyni, jsou dalším úžasným způsobem, jak zařadit probiotika do jídelníčku. Oba produkty jsou vyrobeny fermentací sóji, díky čemuž jsou natřískané mikroby pro zdraví vašich střev.

Kefír

Kefír má trochu nakyslou chuť, ale je skvělý zdroj probiotik. Obsahuje víc než 30 druhů bakterií a kvasinek, což z něj dělá jednu z nejbohatších probiotických potravin na trhu.

Zařazením těchto potravin do své stravy dokážete podpořit svoje trávení. A nejlepší zpráva je, že chutnají báječně a navíc prospívají vašemu zdraví!

Mléčné výrobky s probiotiky

Mléčné výrobky jsou jedním z nejznámějších zdrojů probiotik, které přispívají k posílení střevní mikroflóry. Ne každý jogurt nebo kefír ale obsahuje probiotika, je potřeba hledat produkty s označením 'živé kultury'.

Výběr správných produktů

Nejdříve se podívejte na etiketu. Yogurt s živými kulturami je to, co hledáte. Pokud to na obalu není zmíněno, produkt je pravděpodobně tepelně ošetřený, což může probiotika zničit.

Populární probiotické mléčné produkty

• Jogurt: Klasika mezi probiotickými potravinami. Ideální jako snídaně nebo svačina. Snažte se vybírat neslazené verze.
• Kefír: Tekutý fermentovaný nápoj původem z Kavkazu, který má často vyšší obsah probiotik než jogurt.
• Sýr: Některé sýry, jako například gouda, může obsahovat živé kultury. Vždy ale záleží na zpracování a sýrárně.

Porovnání obsahu probiotik

Podle některých studií, kefír může obsahovat až 10 různých druhů probiotických kultur, což jej staví na špičku mezi mléčnými výrobky. Stačí malé množství denně, abyste podpořili své zažívání.

Zařaďte mléčné výrobky s probiotiky do svého jídelníčku jako součást zdravého stravování. Pomohou vám nejen s lepším trávením, ale také se zlepšením imunity.

Fermentovaná zelenina

Uvažovali jste někdy, proč jsou babiččiny recepty na kysané zelí tak oblíbené? Je to díky jejich přínosům pro naše zdraví. Kysaná zelenina je skvělým zdrojem probiotik a je snadné ji připravit i doma.

Když mluvíme o fermentaci, představujeme si proces, při kterém se mikroorganismy přirozeně rozloží a konzervují potraviny. Nejenže se tak zvyšuje obsah probiotik, ale i chuť a trvanlivost jídla.

Populární druhy fermentované zeleniny

• Kysané zelí: Klasika mezi fermentovanými potravinami. Obsahuje laktobacily, které pomáhají udržet rovnováhu střevní mikroflóry.
• Kimchi: Pikantní korejská specialita plná zeleniny jako je čínské zelí, ředkev a jarní cibulka.
• Pickles: Nakládané okurky fermentované ve slaném nálevu.

Fermentovanou zeleninu snadno začleníte do každodenního jídelníčku. Můžete ji podávat jako přílohu k hlavním jídlům, přidávat do salátů nebo ji konzumovat samotnou jako zdravou svačinku.

Jak si doma vyrobit fermentovanou zeleninu

1. Vyberte svou oblíbenou zeleninu a pečlivě ji omyjte.
2. Rozkrojte ji na menší kousky podle potřeby.
3. Připravte solný nálev – obvykle 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody.
4. Zeleninu vložte do sklenice, zalijte nálevem a zatěžkejte, aby zůstala pod hladinou.
5. Nechte fermentovat při pokojové teplotě, dokud nedosáhne požadované chuti, obvykle 1–2 týdny.

Zařazením fermentované zeleniny do svého jídelníčku můžete snadno posílit svůj trávicí systém. Navíc je připravování doma zábavný způsob, jak si pohrát s různými chutěmi a texturami.

Probiotika v nápojích

Když přemýšlíme o probiotikách, nápoje nejsou možná první věcí, co nás napadne. Ale některé nápoje mají skutečně vysoký obsah těchto přátelských bakterií. A co je ještě lepší – většina z nich je chutná a osvěžující!

Kombucha

Kombucha je fermentovaný čaj, který se za poslední roky stal velmi populární. Obsahuje kvasinky a bakterie, které mohou prospívat střevní mikroflóře. Kombucha má nejen příjemně kyselou chuť, ale je také plná antioxidačních látek.

• Zdravotní výhody: Pomáhá trávení, podporuje imunitní systém a může zlepšit funkci jater.
• Na co si dát pozor: Obsahuje malé množství alkoholu a je potřeba ji pít s mírou.

Kefírové nápoje

Kefír se často vyrábí z mléka, ale dnes jsou k dispozici i varianty z vody nebo kokosového mléka pro ty, kdo mají intoleranci na laktózu. Kefír je bohatý na probiotika a obsahuje množství vitamínů a minerálů.

• Zdravotní výhody: Udržuje zdraví střev, snižuje zánět a podporuje silné kosti díky vysokému obsahu vápníku.

Rajčatová šťáva s probiotiky

Toto vás možná překvapí, ale existují rajčatové šťávy obohacené o probiotika. Jsou skvělou volbou pro ty, kdo hledají alternativy ke sladkým nápojům, a mají dostatek vlákniny.

• Zdravotní výhody: Nízký obsah kalorií, podporuje srdce a imunitní systém.

Takže, až příště budete přemýšlet, co si dát k pití, zkuste sáhnout po něčem s probiotiky. Nejenže uhasíte žízeň, ale také podpoříte své zdraví.

Tipy pro zařazení probiotik do jídelníčku

Když na to přijde, přidat probiotika do stravy nemusí být složité. Můžete začít ráno zdravou snídaní.

Začněte dnem s probiotiky

Zkuste probiotický jogurt nebo kefír. Pokud máte doma müsli, smíchejte ho se lžící jogurtu a máte vydatný a zdravý start do nového dne. Můžete přidat i kousek ovoce pro extra chuť a vitamíny.

Oběd na probiotický způsob

K obědu si můžete přidat porci kysané zelí nebo pickles. Pokud vám chutná miso polévka, je to skvělý způsob, jak ochutit vaše jídlo a zároveň doplnit probiotika.

Zdravý snack

Pokud vás honí mlsná, zkuste si dát kimchi nebo fermentované okurky jako svačinu. Tyto fermentované dobroty nejen chutnají skvěle, ale také podporují vaše zdraví.

Večeře s probiotiky

Kombucha je perfektní nápoj k večeři. Nejenže má osvěžující chuť, ale pomáhá také při trávení. A co takhle zkusit domácí kysané mléko nebo acidofilní mléko?

Pamatujte na rovnováhu

Nepřežeňte to. I když jsou probiotika zdravá, příliš mnoho může způsobit nadýmání nebo jinou nepohodu. Začněte pomalu a pozorujte, jak vaše tělo reaguje.

Tabulka níže uvádí doporučené denní množství probiotických potravin:

Je dobré mít pestrý jídelníček a udržovat rovnováhu všeho, co konzumujete.

Klára Benešová

Jsem Klára Benešová, odbornice na drogerii se specializací na kvalitní péči o tělo a pleť. Pracuji v odvětví dermokosmetiky již více než 10 let, kde se zaměřuji na inovativní přístupy v péči o pleť a tělo. Vedle své hlavní pracovní činnosti se věnuji psaní článků a blogů, kde sdílím své znalosti a tipy pro efektivnější péči o tělo, pleť a zdravý životní styl. Má práce a koníčky mi umožňují propojovat svou vášeň pro kosmetiku s láskou k psaní a vzdělávání ostatních.